Description
Élevage : Récolte manuelle dans nos vignes situées à mi-côteaux, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 18°C, fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées, vieillissement sur lattes dans nos caves traditionnelles.
Assemblage : Plusieurs années pour avoir un produit de qualité constante.
Dosage : 9g de sucre par litre.
Visuel : Couleur or doré, brillant parfait.
Olfactif : Nez puissant, très typé Bouzy. Des notes de fruits mûrs, voir fruits confits et de pain d’épice.
Gustatif : Bouche ample et puissante. Gelée de coing, pruneaux. Agrume type pamplemousse en fin de bouche. Acidité fondue mais bien présente ce qui permet un bon équilibre.
