Description
Élevage : Après la récolte manuelle, les plus belles grappes entières sont triées à l’aide d’une table de tri et sont déversées avec précaution par gravité dans les cuves en béton,
macération semi-carbonique d’une dizaine de jours, pressurage, fermentation malolactique, vieillissement sur pile pendant 2 à 3 ans selon les années.
Visuel : Rouge à reflets ambrés, teintés.
Olfactif : Nez puissant, tannique, avec des notes de bigarreau très mûres.
Gustatif : Facile à boire, velouté avec une belle longueur en bouche.
Arômes de mûre et de réglisse
